普洱生茶制作工艺

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一是可以除去鲜叶的青草气，普洱茶怎么不火了促进茶叶香气的形成；二是可以去除一部分水分，使叶片由硬变得柔软；三是杀青还能够 使茶叶的内含物转换为其所归属的茶类制茶所特有的品质。需要注意的是，云南普洱茶分为生茶和熟茶两类，生茶属于绿茶，熟茶才属于黑茶。从制作工序角度来讲，黑茶一般需要经过：杀青、揉捻、渥堆和干燥，其中，黑茶的渥堆工序。

普洱茶根据制作工艺不同分为普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶采用杀青工艺，茶性偏寒，茶汤黄绿，口感浓烈。普洱茶是什么做的。普洱茶的制作过程由于厂家技术配方等各不相同，通常以下几步都是很多厂家都要用到的！采摘—摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥—压制。

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制作普洱茶的原料是大叶种和历上的小叶种。一款品质不错的普洱茶，普洱茶年放越好吗干茶色泽油润，条索分明、紧实，湖南古洞村普洱茶公司芽头显露，香气干净。首先在70年代之前，传统的普洱茶的制作一般分为三种：（1）杀青→揉捻→晒干：这种方法就是晒青毛茶，与一般认知的少数民族传统制法相同。将鲜叶放入热锅内手炒杀青。